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本文目录

1. 超市买来的做法做法山野笋的做法
2. 山笋的家常做法
3. 五香野山笋的正宗做法

超市买来的山野笋的做法

1.春笋切片 ，洋葱切丝 ，大全大全姜切丝葱切段，野山野山里几肉切成丝，笋的笋的视频调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上
 。家常家常

2.锅中放油烧热后 ，做法做法将腌好的大全大全肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅)，放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用。

3.锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间)，迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒
。

4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度)，倒入适量煮沸的开水，调入适量盐 ，美极鲜酱油少许 ，鸡精，烧滚后 ，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可 。吃时 ，可依个人口味放适量猪油
，洒适量胡椒粉。

山笋的家常做法

1.材料

山笋适量
、猪肉300克、生姜适量 、料酒适量 、生抽适量、小米椒适量 、淀粉 、食盐少许

2.做法

(1)先把山笋剥皮，去掉老化的部分，所以材料清洗干净 ，山笋和小米椒切成小段，猪肉切片  ，生姜切丝;

(2)先把猪肉用姜丝 、淀粉和料酒腌制一会 ，山笋下水焯一下，捞出后过凉水备用;

(3)热油锅
，倒入肉片翻炒变色，然后加入野山笋、小米椒 ，撒上食盐和生抽 ，翻炒入味即可 。

五香野山笋的正宗做法

【材料】五花肉竹笋

【调料】葱、姜、蒜料酒冰糖老抽（少许）花椒大料桂皮干辣椒盐

【做法】

1.五花肉洗净切块
，飞水后捞出沥干水分；

3.竹笋去皮切块  ，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；

4.准备葱姜蒜 、大料 、花椒、桂皮和干辣椒；

5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；

6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；

7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；

8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；

9.调入料酒
、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料  ，再倒入竹笋翻炒；

10.倒入没过材料的热水 ，中大火煮开；

11.水开后中小火煮至肉肉软糯 ，汤汁浓稠 ，然后根据各人口味加入适量盐即可  。

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